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生鲜包括冷冻食品吗？包括。

生鲜食品包括冷冻食品。生鲜食品是指新鲜的、未经过加工或者保鲜处理的食物，通常指的是易腐食品，如蔬菜、水果、肉类、海鲜等。

而冷冻食品是指经过冷冻处理后的食物，通过将食物的温度降至零下，将其中的水分冻结，以延长食品的保鲜期和维持食物的品质。冷冻食品常见的有冷冻肉类、冷冻蔬菜、冷冻水果、冷冻海鲜等。因此，冷冻食品属于生鲜食品的一种。

总而言之，生鲜食品和冷冻食品是同一个的概念，生鲜食品通常包括冷冻食品。虽然冷冻食品在保质期和营养价值方面有一些优势，但也有一些限制。了解食品的分类和保存方式有助于我们选择合适的食材和食品类型，以满足我们的饮食需求和健康需求。